速冻食品可以说是懒人的“福音”

从冰箱取出再加热就能食用

方便又美味

可是也有不少人

一直对速冻食品持反对态度

认为它没营养、不健康

食用安全性也存疑……

事实究竟如何呢？

一起来看看吧~

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速冻食品没营养？

食材本身才是关键

速冻，简单说就是快速冷冻，和一般的冷冻相比最大的特点在于“快”。它会采用-30℃左右的温度，让食品在20分钟以内，中心温度就下降到-18℃，之后采用冷链使食品一直保持在这个温度。

降温速度很快，对组织和细胞基本没有什么损坏，口感也能得到较好保留。至于速冻食品的营养价值，主要取决于本身食材。具体来说：

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肉类

肉类大多富含蛋白质、脂肪以及铁等矿物质，这些营养素含量通常不会因为速冻而产生较大改变。也就是说，速冻肉的营养和新鲜肉相差不大。

而且，受运输成本影响，鲜肉往往会就近选择货源。包装好的冻肉则可以来自更远的地方，这也意味着有更多的选择，消费者可以依据自己的需求选购不同产地的肉类。